Descripción
Vino Espumoso elaborado según el método tradicional Champenoise, realizando una segunda fermentación en botella y una crianza sobre lías de 24 meses. El vino está elaborado con las variedades locales de la Sierra de Gata, norte de Cáceres ojo de liebre (albillo) en un 80% y otras como el verdejo serrana (rufeta blanca), palomino, pedro ximénez y moscatel. En su entorno robles, castaños, jaras, brezos y escoberas que aportan su carácter al resultado final. Viticultura radical, sin sulfitos añadidos y sin filtrar.