Recuero&Co elabora vinos en los Antiguos Territorios de Guzquía en Toledo y en la Sierra de Gata en Extremadura. El objetivo que se persigue desde su fundación es mostrar y compartir vinos concebidos para hacer disfrutar al aficionado, vinos singulares que hasta hace poco tiempo nos reservábamos para nosotros, como nuestros abuelos hiciesen con sus mejores viñas y vinos.

CALAMBUR VARIEDADES INDİGENAS DE GUZQUİA

En los Antiguos Territorios de  Guzquía (Toledo-Cuenca) elaboramos los vinos Calambur, desarrollando una viticultura ecológica, racional y respetuosa con el entorno, con intervenciones mínimas en el viñedo, primero, y posteriormente en el proceso de vinificación, lo que nos permite acercarnos a vinos que reflejan la identidad y autenticidad de sus parcelas y parajes. Allí, en Villanueva de Alcardete, se encuentra la bodega de la familia Recuero desde 1873. En aquel entorno vitivinícola de marcada influencia monástica debida a su cercanía al Monasterio de Uclés. A una altitud media de 840 m. trabajamos viñedos plantados en pie franco en suelos arenosos, arcillosos, calcáreos y mixtos, algunos de ellos centenarios, de uvas tintas indígenas como la moravia o brujidera, la tinta velasco, la tinta fina propia de la zona (tinta Madrid) o las distintas garnachas, así como uvas blancas denostadas que elaboradas de forma tradicional es capaz de enseñarnos vinos de gran personalidad, como la airén del país, la variedad local verdoncho (gordal o uva del pastor) o la pardillo (albillo pardo), apenas conocida incluso en este entorno.

ANTIER VIÑEDOS HISTÓRICOS DE SIERRA DE GATA

Por otro lado, con los vinos Antier en la Sierra de Gata (norte de Cáceres, frontera con Portugal). En Villamiel, la población más alta (800-900 m.) de esta Sierra Extremeña, donde practicamos viticultura de montaña con cubierta vegetal. Por qué había que volver y recomenzar para dar luz a sus olvidadas pequeñas parcelas valladas en piedra, sus viñedos viejos de suelos de granito azul en los que destacan las uvas piñuelo, rufete, ojo de liebre, así como la verdejo serrana y distintas garnachas.